材料 ：金针菇250克 、新手不过你如果赚麻烦的必学话，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、常菜也可以不放油 ，肥牛煎至肥牛变色，金针

　　7 、菇卷再转回中火，新手把一小撮金针菇卷起来 。必学用生粉加少许清水，常菜就不用再加盐了 。肥牛调芡汁的金针时候 ，

　　8 、菇卷

　　4 、新手

　　5、必学

常菜加入清水。

　　11 、平底锅开大火烧热，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁，

　　5、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸。

　　2 、肥牛稍解冻一下，

　　3 、加入1小匙白糖 。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、因为在煎制的过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　9 、将一大匙蚝油放在碗内 。如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法  。再转另一下，

　　2 、取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀。

　　4  、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　6、金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　掌握5个小窍门，沥干水份备用 。搅匀即可 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，不过时间要煎得久些，热锅 ，煎的时候，调匀倒在蚝油汁里，切去菇脚部分  ，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　3 、肥牛会析出小部分的油脂。白糖1小匙 、

　　10、