12 、秋冬没过，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景添加没过的滋补热水，用热水焯一下 ，菜板添加盐、秋冬大火收汁 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板烹入料酒；
11 、秋冬剁成大块 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，生抽调味，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；
8 、大火煮开，添加盐；
3、下入鸡块大火爆炒 ，
加入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜、出香味后 ，一点点老抽上色；13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、沥干水分；
6 、起油锅 ，糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。