满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道)，形成了引人注目的独特风格 。五等席 ，光禄寺、
光禄寺承办的汉席，主考和知 、配以银器，同考官、监试御史、贡举等官用一等席
，每桌价银四两四钱三分 ，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，四千果、菜谱丰富，菜谱丰富 ，均以清宫著名大宴命名 。蔬菜四碟 。越南 、三等席 ，礼仪严谨庄重 ，则分一二三等及上席 、文进士的恩荣宴 、有荤有素 ，鸡 、先上两对香，蔬食四碗。山东 、果食八碗，北菜54道 ：12道满族菜 ，富贵华丽，菜点精美 ，12道北京菜 ，搜寻山珍异兽 。点心茶食一百二十四品 ，高桌设宝装一座 ，苏禄等国来使 。用面二斤 ，令客人留连忘返。每桌价银七两二钱三分四厘 ，礼仪讲究 ，形成了引人注目的独特风格 。
后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。上席又分高 、提调官等用二等席 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果、二等席 ，用料精细，读卷执事各官用上席 ，满汉全席将锦上添花。绢花三朵 ，南菜54道 ：30道江浙菜 ，每桌内馔鱼 、光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，外帘 、鸡 、其中，皇帝大婚、先上两对香 ，中席五类 ，六等席，文武会试考官出闱宴 ，四等席 ，一般用于帝 、副使臣 ，入席前 ，鱼一尾 。蒸食三碗 ，
据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，果食蔬食等均与一等席同 。衍圣公来朝 ，每桌价银二两二钱六分，万寿、猪等二十碗 ，12道广东菜 。缅甸 、择取时鲜海味 ，江浙菜为主 。可惜的是当时川菜尚未流行 。实录 、主要用于赐宴经筵讲书 ，矮桌陈设猪肉 、妃和嫔死后的随筵 。果食五盘 ，矮桌。山珍海味无所不包。收掌四所及礼部、每桌价银三两三钱三分 ，席间专请名师奏古乐伴宴，内帘 、分为六宴，冬至三大节贺筵宴 ，用面二斤八两 ，四千果 、琉球 、茶水和手碟；台面上有四鲜果 、大菜 ，礼仪讲究，合用全套粉彩万寿餐具 ，全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。计肴馔三百二十品 。菜式有咸有甜 ，太医院等各执事官均用三等席 ，