用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜放入五花肉 ，暖质所以吃起来不会油腻 。美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。红烧八角、冬日用水焯一下 ，温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质桂皮 1小块 、美味香葱 2根 、红烧
炖肉时要加热水 。冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质桂皮 。美味捞出 。红烧冰糖 5粒 、白萝卜 一根 、加之我挑的肉相对比较精，
炒糖色也可以用白糖 ，加少许盐调味 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，生抽、老抽 。
7倒入炒过的五花肉块，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。切成均匀的方块。姜 3片 、转大火收稠汤汁 ，拌面等很香。
4捞出后晾凉 ，盛出五花肉待用 。
12炖至萝卜软熟，浸泡15分钟 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加入一大勺料酒 ，将多余的油倒出 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入姜、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、葱 、
8翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫 。去除表面的脏东西 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
6锅洗净，
2盆中装入凉水，翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、加入切块的白萝卜同煮 。再加入料酒 、锅里放一点点油，
9加入没过肉量的开水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，料酒 1汤匙（15ml） 、撒葱花即可 。