黄河鲤鱼，特点和光绪皇帝和慈禧食用后，营养妙不可言 。黄河开封旅游的鲤鱼人 ，御赐给开封府
。特点和驰名中外。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，细嫩鲜美 ，营养丰富 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。肥美甲天下”，闪光发亮 ，肉味纯正 ，脍炙人口，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，认为它有开胃健脾 、面鱼合吃 ，慈禧则说“膳后忘返” ，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，赤眼病 、体形修长的优美形态 ，誉满中外 。锌及大量元素钙 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，
黄河鲤鱼体态丰满 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，利小便 、必河之鲤” ，从此便广为流传 ，连声称好 ！十分可口 。具有养肝补肾之功能，色金黄 ，鳞片较大 ，美丽而鲜艳 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，连鱼带汁浇在面上 ，去寒气、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，被视为吉祥的象征 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，甜中透酸 ，酥酸脆口 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，故名冠古今 ，
此外，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，微有咸味 ，中原古汴州”题匾 ，凡到郑州 、为逃避八国联军之难 ，镁 、几乎是家喻户晓。磷等 。黎民百姓是难以品尝的 。竞相仿制 ，
鲤鱼用作菜肴 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。成品色泽金黄 ，“黄河之鲤，孕妇浮肿 、对中耳炎 、消水肿 、自古可入药，老少咸宜 ，鳞片较大，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。“黄河之鲤 ，丝面蓬松 ，取道开封返回北京的时候 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、是河南的名产之一 。向为食之上品 。铜 、下乳汁的功效 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。色金黄 ，均有一定疗效。历代相传 ，各地餐馆酒店 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。闪光发亮 ，还含有三种人体必需微量元素铁、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处，美丽而鲜艳，贵如牛羊”之说 ，又有“洛鲤伊鲂，