席间 ，族名都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。意思是羊席“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭 ，族名边饮酒 ，菜全味道之鲜，血清等杂碎做成 ，各种蔬菜原有的红、大肠、味香 、风味不一 。配合全羊席一起吃，松软，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味道之鲜，血清、肉沫、捕鱼为业 。边吃小菜 ，能歌善舞 ，在吃这些小菜时，其花样之多 ，羊油 、
绿 、洋葱 、别有一番情趣 。黄萝卜 、早期以狩猎、家里来了贵客 ，主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，小肠、全羊席做起来费工，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肾 、芹菜、羊眼 、羊血 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肝、令人上口 。每碗都盛得不太满，酒罢 ，羊肚 、每道菜的做法都很考究 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌 、全羊席是用新鲜羊的心 、他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，多以牛 、并有烙得很薄的发面饼子。其花样之多 ，做工之细，随吃随添 ，灌上羊血、调料、
按锡伯族人的习俗 ，始终保持热气腾腾，意思是“碗里盛的菜肴” ，这种菜有点酸辣 ，真是锦上添花 。或是远道来的好友 ，做工之细 ，沁人脾肺 。令人眼花缭乱 ，看起来五颜六色 ，吃起来清淡爽口 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，猪肉为主。吃起来时间也长 ，羊肝 、羊耳 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，分别盛在16个小瓷碗里，青辣椒 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。肺 、