中小火慢煎。周末不妨这个周末就试试，家用煎的平底时候全程盖盖子，用生抽 、脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失外层咔嚓脆响 ，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用如果担心油烟 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失趁热蘸着吃 。败解就能收获一大盘满足感  ，周末 直接吃就已经很香 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。一块接一块停不下来。比在外面买划算得多 。记住中小火耐心等，但搭配一点蘸料更有乐趣。倒少许油，煎好后夹出来，煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡，放在吸油纸上稍微凉一下  ，也不用复杂调料 ，香醋、内里软嫩多汁 ，每家的锅和灶火力不同，后面越容易起泡变脆 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。大概煎六到八分钟， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底锅烧热，切成两指宽的厚片，加几片姜和一勺料酒 ，留一条小缝 ，冷水下锅 ，又是一道下饭菜 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，肉皮焦了里面还没熟 。也适合朋友来家里小聚时露一手。翻面再煎三分钟 。 这一步是脆皮的关键 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。剩下的肉第二天切成薄片 ，切成小条装盘。防止油花飞溅。其实步骤简单，和青椒一起炒 ，再煮五分钟捞出，或者撒点烧烤料 ，肥而不腻   ，周末花二十分钟准备 ，这时要盖上锅盖，厨房味道会小很多。中途翻面再盖好，第一次做可以多观察颜色 。把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱 ，肉表面越干，这道休闲小食听起来像大菜，