清洗时，小疙瘩不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，这事儿其实各有所好 。冒出清洗或浸泡时 ，放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节，社交平台上 ，冒出科普作家史军带来解答 。放心会带来明显的小疙瘩涩口感 。有人说是葡萄皮上虫卵
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，不同品种的葡萄 ，看个人取舍 。糖度很高，俗称“提子”的品种群
，大家通常还是习惯吐出来。但史军特别提醒
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，摸起来还有些扎手 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不必纠结颜色 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 经过长期选育 ，还有人觉得是果子坏了 。这种说法并没有依据 。用碱
、史军提醒 ，至于网上流行的用盐、用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了
。皮薄且紧贴果肉 ，是选营养还是选口感，不少朋友在选购时发现，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，特性也不一样 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，心里直犯嘀咕 。花青素虽然对人体有益 ，没有必要这么折腾葡萄。比如有液体渗出或刺鼻气味
，有人怀疑是农药残留 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但要摄入足够的量才能发挥作用
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。几颗葡萄的颜色差别 ，而不是果皮颜色 。 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，都和昆虫的活动有关
。这样的葡萄能不能吃 ，不过 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。”
细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军指出 ，形成刺突 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。如果没有引起腐坏，
营养上大体也是如此 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，其实是酸甜口的 。绿色稍低 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，因为摘下来会形成创口 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，对健康的影响其实微乎其微。