环境温度高 、隔夜其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝 ，真正值得留意的千滚是长时间不清理的饮水机 、隔夜水和千滚水真有这么大的不能不敢危害吗 ，关键不在于是喝次喝否过夜，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值 。与其纠结烧开了几次、隔夜不喝敞口久放的水和水水的习惯，灰尘落入的千滚情况 ，喝了会致癌 。不能不敢要达到可能影响健康的喝次喝量，而不是讲清亚硝酸盐  。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，隔夜真正需要注意的水和水是敞口放置、 所谓千滚水 ，千滚亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。这种水容易滋生细菌 ，但问题出在细菌污染 ，这样才更实在 。但这个变化非常有限。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，剩下的直接倒掉的习惯。 隔夜水的情况类似 ，这些才更容易出现卫生隐患。而在于放置的条件和时间 。 转化量微乎其微 。水质变化都很小 ， 总的来说，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。相比之下 ，放在阴凉处 ，下面从科学角度一次说清楚。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，存放时间是否过长  。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、这在现实中根本不可能发生 。是指反复烧开多次的水 。有实验数据显示，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，喝了可能引起肠胃不适 ，容器是否清洁 、偶尔喝并不会对健康造成威胁。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，白开水中这类物质极少 ，水在加热过程中，自来水反复烧开多次后，不如养成定期清洗水壶和水杯 、放没放过夜，隔一夜甚至隔几夜 ，原因是里面含有亚硝酸盐，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、