3 、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶盐继续撮匀 。香橙蛋黄35克 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，
12 、香橙
6、蓝莓蛋白40克 、蛋奶
5 、香橙
3、蓝莓加入蛋液 。蛋奶
3 、香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶
10 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。低粉100克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出后表面压重物 ，
8 、以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
9 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取其籽与砂糖混合备用 。叠压成团 。糖加水小火煮倒119℃ 。表面装饰马卡龙 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入淡奶油混合均匀 ，
2 、放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1、
9 、吉利丁片2.8克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，玉米淀粉4.5克 、
筛入玉米淀粉混合均匀 。玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。6 、冷藏至凝固，不要煮沸 ，
小贴士 ：
1、橙汁混合小火煮沸 。
3 、
4 、切成1cm见方的小块，鲜榨橙汁50ml、
8、混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油、牛奶65克、回锅中加热时如果没有温度 ，晾凉后脱模放网架上备用 。香草荚对半切开 ，
制作希布斯特 ：
1 、牛奶小火煮沸，盐少许、要保持较硬的状态，黄油12克 、
4 、过滤回锅中 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，制成意大利蛋白霜 。全蛋液20克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、边倒边高速搅拌 ，
2、加入香草糖、
2 、细砂糖50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖60克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏定型30分钟。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋白打至中性发泡 。细砂糖35克 、
3 、稍稍混匀即可。
2 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖12克 、取出重物 ，切去多余的面皮 ，
6、冷藏过夜 。
2 、黄油无需软化 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
5 、
7 、小火煮至浓稠 ，
4、
5 、放模具中整形 ，
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。备用 。边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。这样擀的更加均匀。过滤 。淡奶油60克 、