做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上  ，炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　3、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼

　　调料：料酒 、孔剁椒

　　2、生姜、蒸鱼豉油 。

　　做法：

　　1、切去头部及尾部 ，蒜切末 。拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花，再铺上姜丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、中间段由背部下刀切割 ，