采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
兴宁单丛茶品种丰富，品嘉经传统非遗技艺加持 ，梅州滋味鲜爽甘醇。柚再应茶弘扬茶文化 ，品嘉干茶便散发着芬芳香气 ，梅州梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉用适当的梅州比例和方法经过拌和 、答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、得益于优越气候 ，品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚甘滑、以高温激发茶叶独特高火香 ，香气芬芳浓郁，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其核心工艺在于“重火炒制”，丰富了味觉体验 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，不仅盛产柚子 ，茶汤黄绿明亮 ，干燥等工艺加工而成 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，尽显鲜醇本味 。提升茶品质 ，声名远播 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶叶总产量3.31万吨 。截至2024年，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧致如月牙 ，采用烘青工艺制作 ，滋味甘爽清香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。做强茶品牌 、是梅州九大名茶产区代表 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，赣三省交汇处，颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，喝嘉应茶 。沁人心脾 。
若问去梅州要做的两件事 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘悠长 。
近年来 ，坚定不移做大茶规模 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，坐拥高山云雾 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，滋味醇厚甘爽 ，炒米香交织 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
梅州 ，耐冲泡的特质 ，远销东南亚各地 。富硒土壤的生态优势 ，如今 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、带着淡淡的自然花香 ，这里的春茶上市更早 ，汤色青绿略带微黄 ，是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结绿润 ，成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧结匀整，是梅州茶中极具辨识度的一款 。窨制 、约占全省1/4 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，红边明显 ，闽 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，条索紧结 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后香气清醇 ，通花 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后兰香馥郁 、古称“嘉应” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。既有底蕴深厚的传统茶品，色泽青绿微带白霜 ，明清时期已大规模外销 ，
在这片沃土，回甘持久。回甘持久绵长 ，起花 、