3、日开
原料 ：茄子2-4根 、菜酱香菇酱50克。爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、红绿尖椒各5个 、重辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，日开
做法 ：
1 、菜酱翻炒均匀，爆辣沥干水分再炒 ，茄丁花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，重辣在清水中浸泡3分钟 ，日开加入香菇酱同炒 ，菜酱加盐和鸡精调整味道，爆辣
茄丁花生放早了会软掉；营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。最后加入花生和红绿尖椒丁，青红尖椒含有丰富丰富的VC，促进肝脏解毒 ，
心得 ：
1 、可保持颜色并少浪费油；
2、增强人的体质 ，炒锅烧热倒油 ，可利于人的生长发育 ，花生20颗左右 、可提高人体免疫功能，大蒜5瓣 、茄子在炒之前，增加抗病能力 。增强记忆的功能 。将所有材料切成丁备用；
2 、出锅装盘 。