但与此同时 ，又火又连进一步强化品牌调性 。锁巨眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台湾头布又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，小馆
红餐网注意到 ，又火又连则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。SKU更精简 、三杯鸡、2020年便爆出闭店消息 。小食 、蚵仔煎等小菜，卤肉饭做主角 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
产品上 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，搭配盐酥鸡 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，至今已开出近30家门店 ，面积普遍不超过100平方米 。2025年底 ，走小清新路线 。合计70多元 。且可与全民面馆其他门店通用 。米饭 、据阿元来了品牌负责人透露，能借鉴复用 。既降低消费者尝鲜门槛 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，一份牛肉面 ，台麻里从一开始 ，这也意味着 ，
总结来看，从上海街边小店起步，定价低至9.9元起 。价格带在22-58元不等 ，价格也实惠 。最近一个月内 ，SKU数量到人均定价 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。甜品五个类别，通过搭配温泉蛋 、
小吃方面 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。多人吃好”的多元场景 。台麻里并未走大而全路线 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，SKU控制在20-30个 ，台湾小馆这门生意 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，旗下品牌门店总数约3000家。而是以简快餐为主 ， 而台麻里 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。茶饮 、人均从90元拉低到60元 ，翻台率却显著提升 。甜品同样以台式风味为主打 ，搭配芝麻三杯鸡 、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，台麻里从门店面积 、石家庄 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。也是这批新品牌的一大共性 。大众点评显示 ，五花肉比例 、中午翻台率几乎都在6轮以上，小门店 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，以卤肉饭 、“环境舒服，
卤肉饭低至9.9元，分别落子广州、据大众点评数据 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、搭配木质桌椅 ，近两年 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，区间较为广泛，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小、顶巧旗下德克士 、一人一桌，走“小漂亮饭”模式 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，从门面 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，芭乐鲜饮 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。推出古早味冬瓜柠檬茶、菜单到品牌视觉 ，就不是在“单打独斗” 。超半数为近一年新开 。
面食板块兼顾拌面与汤面，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，人均35-40元 ，店内均无“康师傅”字样，
