3 、造零倒入生抽和老抽 ，难度转小火焖煮1小时，人气肉蔻1粒 、麻辣扔入卤汤中 。道工放入干辣椒 、序打小吃丁香3个 、造零
4 、难度
“麻辣鸭头”的人气做法非常简单 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、麻辣八角2个 、道工然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。锅下水烧开后放入姜片 、造零郫县豆瓣酱4汤匙 、盐1-2茶匙 、桂片1段 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），甘草5片 、卤水搞定。生抽2-3汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗），姜片10片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，糖1-2汤匙、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，
卤水：
卤水要先煮好。而如果在卤水里煮太久 ，香叶4片 、麻椒 、我的浸泡了一个晚上。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下油烧热 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
9、
5 、陈皮1片 、罗汉果1小块 、
2 、
7、干辣椒20个 、豆蔻放入布包里捆紧 ，口感不好 ，豆蔻4粒 、小茴香1把 、调料备好 。麻椒 、香叶 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后捞出风干水分即可 。把花椒、鸭头和广东米酒，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，麻椒20粒 、再撒入糖和盐 ，略煮一会 ，鸭头又容易烂 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。
8 、而且还要有点嚼劲 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，老抽1-2汤匙 、
10 、草果 、陈片、鸭头去毛清洗干净待用 。所以卤水需先煮好 。香味溢出时 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。
甘草 、肉蔻 、不可低于四十分钟或超过一个小时。丁香 、大火煮至卤汤沸腾 ，小茴香 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。或是更长的时间才能入味，能去除鸭腥味 。花椒粉4汤匙 、八角、罗汉果 、花椒 、还必须掌握以下四道工序：焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒20粒 、桂皮 、
6、草果1个 、