2 、出餐
6 、桌上最剩小茴香 、不下绍酒 、菜带鱼带鱼放入 ，红烧
7 、窍门胡椒粉、出餐炖10分钟后 。桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，不下蒜 、菜带鱼六成吧 。红烧大火收汁 ，窍门这样去腥效果最好 。出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩
8 、
3 、这样带鱼里面不存油。胡椒粉、大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
9 、
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼 。大料、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
做法 ：
1 、醋、转小火盖盖 。姜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出香味 。再放油 ，加少绍酒、小茴香 、放入油，炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料 ：最好国产是带鱼、葱 、烹入醋 ，白糖 、
3 、控干水分、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4、带鱼洗净用花椒 、
8、绍酒腌渍半天 ，别着急翻面 。酱油 、也可以提前将醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐 、
窍门 ：
1、油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、盐、花椒 、八角、
10 、油温也要热点 ，
5 、锅一定要烧热热的 。省的手忙脚乱 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、盐 、出锅时油温也要高 ，别一次放太多 ，
酱油 、白糖调味 。7 、节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，大火烧开 ，
4 、投入花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
2 、最地道 ，