3 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜鹌鹑蛋6个 、普通香菜末少许 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造火腿末1大匙 、宴客
10、菜祈高汤 、福喜生抽 、普通
8、食材
3 、打造料酒 、不加也没关系 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐、蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉 、油，也可以用普通的饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置 ，水淀粉 、盐、放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、剥去头、
5 、用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙 、加葱姜 、
2、火腿末增加口感 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克 、
2 、
小贴士：
1 、生抽1匙 、再撒上火腿末 。淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、
7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观。盐1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。葱末 、小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺 、再按一个凹印，再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、
将上海青烫熟摆盘 ，9 、将虾分别贴放于挞模内。如果没有蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。模具内不需要刷油 ，料酒 、
4 、蛋黄位于凹印内，虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，