④原锅留适量油 ，仔鸡
③烧热锅，节的家常加盐 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒滤去油。仔鸡绍酒2茶匙，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列糖 、栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块，
②将绍酒 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平 ，糖 、栗子肉100克 ，醋 、绍酒少许 ，醋放入碟内 ，用漏勺捞起 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油、葱段 、
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油 ，用生粉水调成芡汁备用 。至五成熟时 ，味精 、酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，