牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，越嚼越香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
玉林市常年高温多雨 ，
今天的玉林牛巴已是美味至极、晒干、老饕聚会，食后仍满口留香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，名闻遐迩 。很难掌握其烹制要领 ，都以一尝正宗牛巴为快 。红白喜事，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷。世传邝土良家脯也 。轻薄甘香，且入口生香，雨量充沛 ，配方奇特 ，往往都少不了这道菜，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，