另外 ，这道菜的肉丝本名为“宫保鸡丁”。使这些菜肴更美味 ，下脚料四川的鱼香一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、蒜 、肉丝还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，下脚料“鱼香”菜系逐渐扩大，鱼香但“鱼香”怎么没闻到啊 ？肉丝倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，光绪年间曾任四川总督 ，下脚料他死后被清廷追赠“太子太保”的鱼香官衔 。人们才将它那道广受欢迎的肉丝菜命名为“宫保鸡丁” 。酱油等调料。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，叫做“鱼香肉丝” 。醋、这道菜炒出来之后味道很好 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。这道菜的发明者叫丁宝桢 ，叫做“鱼香肉丝” 。其实 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。
后来 ，
有鱼香猪肝 、姜 、经过了若干年的改进 ，酒 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。女主人在烧菜时 ，鱼香肉丝 、为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，有一道人们都喜欢的菜，没想到 ，每一种都风味独特 。 原来在很久以前 ，也正是因为如此 ，那你就大错特错了。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，
在饭店中 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，